A culinária amazônica será destaque na Aula-Show de Gastronomia do #SouManaus Passo a Paço 2026, marcada para o dia 4 de setembro, das 10h às 13h, no auditório do Senac, no Centro de Manaus. A atividade reunirá 100 participantes, entre chefs, profissionais do setor, estudantes e empreendedores da cadeia gastronômica.
O encontro terá a participação do chef Jefferson Rueda, conhecido por sua atuação na gastronomia brasileira contemporânea, e do chef amazonense Menga Rôla, proprietário do restaurante Buona Massa. Os dois conduzirão uma experiência gastronômica com ingredientes típicos da região e a carne suína como elemento central das preparações.
Durante a aula, os chefs deverão apresentar técnicas e possibilidades de utilização dos ingredientes amazônicos, com foco na valorização dos produtos e da identidade culinária regional. A proposta também busca aproximar profissionais e estudantes do setor por meio da troca de experiências.
Após a demonstração culinária, será realizada uma roda de conversa com os chefs e profissionais locais. Entre os temas previstos estão tendências gastronômicas, sustentabilidade, identidade culinária, valorização dos ingredientes amazônicos e oportunidades relacionadas ao turismo gastronômico.
A programação integra as ações da Prefeitura de Manaus, por meio da ManausCult, voltadas ao fortalecimento da gastronomia e da economia criativa. A iniciativa também faz parte da estratégia de promoção de Manaus como destino de turismo gastronômico e da construção do portfólio relacionado à candidatura da capital ao Selo Cidade Criativa da Gastronomia da Unesco.
