Manaus foi escolhida pelo Comitê de Seleção do Governo Federal para representar o Brasil na disputa pelo Selo de Gastronomia Criativa da Unesco. A capital amazonense superou mais de 20 concorrentes, incluindo Porto Alegre, e agora avança para a fase internacional do processo seletivo. A candidatura destaca a importância da gastronomia como fator estratégico para o desenvolvimento sustentável e busca inserir Manaus na Rede de Cidades Criativas da Unesco, criada em 2004.
A seleção levou em conta critérios como a qualidade da apresentação em idiomas estrangeiros, materiais de divulgação e potencial de atuação em rede. Para promover sua culinária, a Prefeitura de Manaus lançou o site www.manauscidadecriativa.com.br e o perfil no Instagram @visitamanaus, onde divulga pratos típicos e informações sobre a candidatura. O projeto é fruto de um ano de trabalho conjunto entre órgãos municipais, instituições acadêmicas, entidades do setor gastronômico e chefs renomados, com apoio técnico do Sebrae-AM.
A candidatura busca valorizar a culinária manauara, que reflete a biodiversidade amazônica e as tradições locais, com ingredientes como tucupi, pirarucu e tambaqui. Foi criado o Comitê Gestor Manaus Cidade Criativa da Gastronomia para fortalecer o turismo, capacitar empreendedores e criar políticas de valorização da gastronomia local. Manaus deve formalizar sua candidatura até o dia 3 de março, e o resultado final será anunciado em outubro.
