Aula-Show exalta riqueza da culinária amazônica no ‘#SouManaus 2025’

Manaus viveu uma manhã de aromas e sabores únicos nesta quinta-feira (4/9), com a realização da Aula-Show de Gastronomia no mercado de Origem da Amazônia, dentro da programação oficial do “#SouManaus Passo a Paço 2025”. O evento transformou a culinária regional em espetáculo cultural, reunindo chefs renomados e um público ávido por aprender, degustar e celebrar a diversidade da cozinha amazônica.

Promovida pela Prefeitura de Manaus, por meio da Manauscult, em parceria com a Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel-AM) e o mercado de Origem da Amazônia, a atividade mostrou que gastronomia é também um ato de identidade.

“A Amazônia é a maior reserva de ingredientes do planeta, e nossa culinária é um patrimônio que precisa ser valorizado. Esse tipo de evento fortalece não apenas a gastronomia, mas também o turismo e a economia criativa da nossa região”, destacou o presidente da Abrasel-AM, Franco Andrade.

Na cozinha especialmente montada para a Aula-Show, nomes como Maria do Céu Athayde, referência internacional na pesquisa da cozinha amazônica, Cláudio Procópio, presidente da Associação Amazonense de Gastronomia, e Selma Reis, ícone da culinária de raiz, encantaram o público com receitas, histórias e técnicas que unem tradição e inovação. Mais do que cozinhar, os chefs compartilharam memórias e saberes, mostrando como o sabor é também linguagem cultural.

Para Franco Andrade, a valorização da culinária amazônica ultrapassa a dimensão gastronômica e se torna um fator estratégico para o desenvolvimento do Amazonas.

“Quando falamos de tucupi, jambu, peixe fresco e ervas da floresta, estamos falando de oportunidades de negócios, de fortalecer produtores locais e de colocar nossa região no mapa da gastronomia mundial”, ressaltou o presidente da Abrasel-AM, lembrando que eventos como esse aproximam o setor produtivo da comunidade.

O gastrólogo Eraldo Oliveira, que mediou a programação, reforçou a relevância internacional da iniciativa, alinhada à candidatura de Manaus à Rede de Cidades Criativas da Unesco.

“Nossa cozinha é memória, identidade e criatividade. Mostrar isso ao mundo é afirmar Manaus como protagonista e abrir portas para um futuro de reconhecimento e oportunidades”, disse. O público ainda participou de rodas de conversa e degustações, em uma experiência que foi além do paladar.

Em sua 10ª edição, o “#SouManaus Passo a Paço” consolida-se não apenas como festival de música e artes, mas como vitrine da identidade amazônica. Ao celebrar a gastronomia, reafirma Manaus como capital criativa e plural, capaz de transformar seus sabores em símbolos de pertencimento e em motores de desenvolvimento cultural e econômico.